รายละเอียด

• ประเภทอาหาร : ก๋วยจั๊บ
• เมนูโคตรอร่อย : ก๋วยจั๊บญวณ / หมูลวก / หมูยอลวก
• พิกัด : ห้าแยกหอนาฬิกา
• เปิด-ปิด : ทุกวัน 11.00 - 22.00 น.
• เบอร์โทรศัพท์ : 084-6100288
• ราคา : ไข่กระทะ 30 บาท / ก๋วยจั๊บญวณ 35 บาท / ใส่ไข่ 40 บาท / หมูลวก / หมูยอกลวก 50 บาท
• ที่จอดรถ : จอดริมถนนหน้าร้าน
• ข้อมูลเพิ่มเติม :

รู้ก่อนกิน

เมื่อชาวเวียดนามได้อพยพย้ายถิ่นฐานเข้ามาในประเทศไทย เขาเหล่านั้นได้นำสูตรอาหาร รวมถึงวัฒนธรรมการกินแบบดั้งเดิมของเวียดนามเข้ามาด้วย สิ่งนั้นคือ “จ๋าว” หรือที่คนไทยรู้จักกันดีในชื่อ “ก๋วยจั๊บญวณ” ในบางพื้นที่ของประเทศไทย เช่นภาคอีสาน การจะหาร้านทานก๋วยจั๊บญวณนั้นเป็นเรื่องที่ง่าย ซึ่งตรงกันข้ามกับในจังหวัดลำปางโดยสิ้นเชิง เมื่อเป็นเช่นนั้นแล้ว ทางเจ้าของร้าน “ก๋วยจั๊บญวณสูตรอุบล” จึงได้ตัดสินใจที่จะเปิดร้าน “ก๋วยจั๊บญวณ” เป็นแห่งแรกในจังหวัดลำปางขึ้นมา เมื่อ 6 ปีก่อน โดยนำสูตรมาจากต้นตำหรับของจังหวัดอุบลราชธานี รวมไปถึงวัตถุดิบต่างๆ ทั้งพริก หอมเจียว หมูยอ เส้นสด ก็ส่งตรงจากต้นตำหรับเช่นกัน

สำหรับเมนูก็ต้องบอกว่ามาร้านก๋วยจั๊บญวณ ก็จะพลาดไม่ได้เลยกับ “ก๋วยจั๊บญวณไข่ยางมะตูม” ที่ตัวเส้นสดมีทั้งความเหนียว เวลาที่คีบขึ้นมา ร่วมกับความนุ่มเมื่อสัมผัสกับลิ้น ด้วยตัวเส้นที่เหนียวนุ่มนี่เอง เป็นตัวอุ้มน้ำซุปกระดูก ที่ทั้งเข้มข้น หวาน มัน ต่อมาด้วยหมูยอพริกไทยดำสูตรเด็ดที่มีแต่เนื้อเน้นๆ รสชาติเข้มข้น ตบท้ายด้วยหอมเจียวที่กรุบกรอบ รวมมาเป็นหนึ่งคำที่ลงตัว ต่อด้วยอีกหนึ่งเมนู คือ “ไข่กระทะ” ที่ใส่เครื่องมาจนล้นกระทะ เมื่อตัดแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตัวไข่แดงที่ยังคงความเหลว ไหลออกมาผสมเข้ากับเครื่องเคียงโดยรอบ ลองชิมดูซักคำ แล้วจะพบกับรสชาติที่ลืมไม่ลงครับ