รายละเอียด

• ประเภทอาหาร : อาหารพื้นบ้าน
• เมนูโคตรอร่อย : ข้าวเปิ๊บ / ก๋วยเตี๋ยวแบ / หมี่พัน
• พิกัด : บ้านนาต้นจั่น
• เปิด-ปิด : ทุกวัน 08.30 - 17.00 น.
• เบอร์โทรศัพท์ : 055-677-264 / 087-036-0060
• ราคา : ข้าวเปิ๊บ / ก๋วยเตี๋ยวแบ : 25 บาท หมี่พัน / ข้าวโอบ / ข้าวพันไข่ : 20 บาท ข้าวพันพริก / ข้าวพันน้ำซุป 10 บาท
• ที่จอดรถ : ที่ร้านมีที่จอดรถ
• ข้อมูลเพิ่มเติม :

รู้ก่อนกิน

“ ข้าวเปิ๊บ หรือ ก๋วยเตี๋ยวพระร่วง ” สูตรยายเครื่อง สุดยอดเมนูอาหารพื้นบ้านแห่ง “ บ้านนาต้นจั่น จ.สุโขทัย ” เมนูนี้ไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่เปี่ยมไปด้วยความงดงามตั้งแต่กรรมวิธีการทำและการประกอบอาหาร เรียกว่าบรรจุทั้งวิถีชีวิตและแนวคิดแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน ถ่ายทอดออกมาเป็นรสชาติอาหารที่มีเฉพาะที่นี่เท่านั้น “ เปิ๊บ ” ในภาษาเหนือแปลว่า “ พับ ” ข้าวเปิ๊บจึงหมายถึง ก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่งที่มีจุดเด่นอยู่ที่กรรมวิธีการทำคล้ายข้าวเกรียบปากหม้อ คือ ใช้แป้งข้าวเจ้าห่อด้วยไส้สารพัดผักอย่าง เช่น วุ้นเส้น ผักบุ้ง กะหล่ำปลี ถั่วงอก นึ่งและผัดลงบนผ้าขาวบางที่ห่อไว้อย่างดีบนหม้อดินที่ต้มน้ำจนเดือดด้วยความร้อนของเตาถ่าน ก่อนใช้ตะหลิว “ ตวัดพับ ” แป้งขึ้นมาใส่ชาม ราดด้วยน้ำซุปกระดูกหมูรสชาติ กลมกล่อม กินคู่กับไข่ดาวนึ่ง และ หมูแดงชิ้นใหญ่ พร้อมด้วยกากหมูและผักชี เป็นท็อปปิ้ง หากเป็น “ ก๋วยเตี๋ยวแบ ” ก็มีกรรมวิธีในการทำบนหม้อต้มดินเช่นกัน จุดเด่นอยู่ที่การนำเส้นเล็กไป “ นึ่ง ” พร้อมกับ ผักต่างๆ ก่อนปรุงรสชาติเข้มข้นบนใบตอง คล้ายเส้นเล็กแห้ง ใส่ทั้งถั่วลิสงคั่ว หมูแดง และ กากหมูแสนอร่อย บีบมะนาวฝานครึ่งก่อนทาน หรือจะเป็นเมนูของกินเล่นพื้นถิ่นอย่าง “ หมี่พัน ” ก็มีด้วยกันหลายรสชาติ ทั้ง ข้าวพันน้ำซุป ข้าวพันพริก ข้าวโอบ และข้าวพันไข่ ก็อร่อย ช่วยให้มื้อนี้สมบูรณ์แบบได้ไม่แพ้กัน