รายละเอียด

• ประเภทอาหาร : หมี่กระโทก,อาหารพื้นบ้าน
• เมนูโคตรอร่อย : ผัดหมี่กระโทก (หมี่โคราช) / ผัดไทย / ตำลาว
• พิกัด : ถนนสรรพสิทธิ์ ตรงข้ามกับบึงน้ำข้างวัดสระแก้ว
• เปิด-ปิด : ทุกวัน 08.00 - 20.00 น.
• เบอร์โทรศัพท์ : 044-254-266
• ราคา : หมีกระโทก จานละ 50 บาท
• ที่จอดรถ : จอดบริเวณริมถนน
• ข้อมูลเพิ่มเติม :

รู้ก่อนกิน

“ ขั่วหมี่กระโทก ” หรือ “ ผัดหมี่กระโทก ” เมนูหมี่โคราชต้นตำรับแท้ๆ ต้องที่ร้าน
แมนโร่ ขายอยู่ตรงนี้มาร่วม 40 ปี ทุกกระทะผัดโดยคุณป้าอารมณ์ดี ที่คนแถวนั้นเรียกติดปากว่า “ คุณป้าแมนโร่ ” วัย 75 ปี ชาวกระโทกแท้ๆ แต่กำเนิด จุดเด่นของขั่วหมี่ที่นี่คือ “ ความธรรมดา ” คุณป้าแกนิยามอย่างนั้นจริงๆ เพราะทุกจานปรุงเองด้วยรสมือแบบชาวบ้าน พิธีรีตองไม่ต้องเยอะ ใส่พริก น้ำตาลปี๊ป น้ำมัน และหอมกระเทียม ผัดฉ่ำๆ ให้เข้าเส้นพร้อมกับหมี่โคราช หมูหมัก และตอกไข่ลงไป เพียงเท่านั้น ก็ออกมาอร่อย รสชาติไม่ธรรมดา ออกหวานเผ็ด บีบมะนาวฝานให้ความเปรี้ยวช่วยส่ง รสชาติก็ออกมาอร่อยครบกลมกล่อมมากขึ้น ก่อนผัดแกจะถามว่าเอารสอย่างกระโทกแท้เลยมั้ย ถ้าเอาก็เผ็ดหัวร้อนกันเลยทีเดียว ความแตกต่างของหมี่กระโทกกับผัดไทย คือ ผัดไทยจะใช้เส้นเล็กแบบก๋วยเตี่ยว ในขณะที่หมี่โคราชจะใช้เส้นหมี่โคราช ซึ่งมีเฉพาะถิ่น โดยเส้นจะใหญ่และมีสัมผัสที่เหนียวหนึบกว่า ไม่เละนุ่มนิ่มแบบเส้นก๋วยเตี๋ยว และปรุงโดยใช้พริกป่นสีสดที่ผ่านการตากแห้งมาอย่างดี ไม่คั่วจนดำ เมื่อผัดจะเข้าเส้นหอมอร่อย และปรุงโดยใช้น้ำตาลปี๊ปกับเต้าเจี๊ยว พร้อมโรยหน้าด้วยใบกุ๊ยช่าย ซึ่งต่างจากผัดไทย