รายละเอียด

• ประเภทอาหาร : หมูย่างเมืองตรัง
• เมนูโคตรอร่อย : หมูย่างเมืองตรัง
• พิกัด : ตลาดสดเทศบาล จ.ตรัง
• เปิด-ปิด : ทุกวัน 05.00 - 09.00
• เบอร์โทรศัพท์ : 086-277-8327
• ราคา : หมูกิโลละ 420 บาท / ครึ่งกิโล 210
• ที่จอดรถ : จอดริมถนนใหญ่และเดินเข้ามาในตลาด
• ข้อมูลเพิ่มเติม :

รู้ก่อนกิน

“ โกเภา” อีกหนึ่งร้านหมูย่างเมืองตรัง ที่คนท้องถิ่นแนะนำให้มาลองมาชิมกันมากที่สุด ร้านอยู่ในตัวตลาดสดเทศบาล ลึกลับซับซ้อนขนาดที่ว่า ถ้าไม่ได้คนถิ่นพาไปเองคงหากันไม่เจอ ร้านเป็นแผงลอยในตลาดเล็กๆ แต่ลูกค้าก็ยังแน่นขนัด แวะเวียนมาซื้อกลับไปทานที่บ้านกันทุกเช้า

วันที่ทีมงานเข้าไปร่วมๆ 8 โมงเช้า ก็เจอกับอาการ “ หมูวาย ” เพราะของทุกอย่างเริ่มหมด พี่เจ้าของร้านเล่าให้ฟังว่า ส่วนอร่อยๆ ของหมูเหลือไม่เยอะแล้ว (ส่วนสามชั้น และซี่โครง) เพราะแกจะตั้งร้านตั้งแต่ตี 5 ลุกขึ้นมาย่างหมูตั้งแต่ตี 1 นู่น ไม่กี่ชั่วโมงของก็มักจะหมดแบบนี้ทุกวัน (คนตรังนิยมทานหมูย่างกันตอนเช้า เพราะย่างใหม่ๆ จะกรอบอร่อยมากที่สุด)

ทีเด็ดที่คนท้องถิ่น ติดใจหมูย่างร้านโกเภามากที่สุด ก็ด้วยความอร่อยเข้มข้นในแบบเฉพาะ หมูย่างเมืองตรังแท้ๆ หนังกรอบ ชั้นไขมันมันหนากำลังดี ที่สำคัญเนื้อในชุ่มฉ่ำไปด้วยเครื่องเทศที่หมักด้วยเครื่องยาจีน เครื่องพะโล้ น้ำผึ้ง และเครื่องปรุงอื่นๆ อีกจำนวนมาก เรียกว่าหมักกันข้ามวันก่อนย่าง จนรสชาติหวานๆ และกลิ่นหอมๆ เครื่องเทศหนักๆ แทรกซึมเข้าไปในทุกอณูของเนื้อหมูฉ่ำๆ (จนเนื้อหมูมีสีเข้มๆ) ฉาบบนไว้ด้วยหนังด้านนอกที่ผ่านการย่างแบบพิถีพิถัน จนกรอบไม่บันยะบันยัง แม้จะเก็บไว้ถึงเย็นก็ยังกรอบกรุ้บอยู่เลย ใครจะไปแนะนำว่าไม่เกิน 6 โมงเช้าถึงร้านได้แล้ว ท่านจะได้เจอกับหมูย่างส่วนที่อร่อยที่สุดให้ได้ลิ้มลองครับ